燒蒲菜
燒蒲菜是淮陽獨有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產(chǎn)蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制，也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒
蓋家鍋盔
蓋家鍋盔，由本縣黃集鄉(xiāng)蓋莊蓋老殿始創(chuàng)于清光緒末年，傳其子蓋長榮，先后兩代。其鍋盔無磺、無堿、饃味香甜。做法是:用開水燙面提酵,接面二至三次，上杠搋軟，再用手反復(fù)搓揉,達到光滑油亮，色如雪團。做成圓餅
朱麻子燉肉糊辣湯
朱麻子燉肉胡辣湯，歷史上叫“朱家胡辣湯”。朱麻子叫朱錦章，淮陽城內(nèi)人，自民國時從父輩手中接過做湯技術(shù)后，又經(jīng)一番苦心經(jīng)營，創(chuàng)制了燉肉胡辣湯，所以現(xiàn)在叫朱麻子燉肉胡辣湯。 朱麻子燉肉胡辣湯的特點是稀
東湖煎燜魚
龍湖魚的做法上百種，但吃來吃去，味道最鮮最美最獨特的還是傳統(tǒng)廚藝之一的“東湖煎燜魚”。其色嫩、味香、可口，可謂中原一絕。于是乎，隨著游客的熱炒，煎燜魚美名遠(yuǎn)揚，先是走出了淮陽，又逐漸走出了河南，甚至
王家五香羊頭
王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎(chǔ)上，聚傳統(tǒng)與科學(xué)方法相結(jié)合，研制出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。最大特點：羊肉選用的是豫東區(qū)域有名的上等槐山羊。其肉質(zhì)細(xì)嫩、滑潤、爽口、顏
馮塘耿氏熏雞
?馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間。熏雞加工以宮廷秘方為基礎(chǔ)，經(jīng)過耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學(xué)的加工程序。原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達1
黃家泥巴雞
黃家泥巴雞傳說源于元末明初，是一宮廷美食，歷史悠久，風(fēng)味獨特，堪稱陳州名吃一絕。其做法是，將家養(yǎng)柴雞宰殺洗凈后，配以多種中草藥調(diào)味腌制，采以淮陽環(huán)城湖的黃泥、荷葉包裹，文火燒烤，純手工操作，非油炸食品，清香味濃，