朱家餛飩
到了孫子朱志東這代，除了在餛飩制作上精益求精外，又研制出灌湯小籠包及生湯丸子。做工極其講究，不但全手工制作，就連包子褶的數(shù)目都完全統(tǒng)一到24個(gè)，讓別人仿冒都是件很費(fèi)腦筋的事。
朱志東從做餛飩開始至今已近三十年了，接待過的各地吃貨來來往往，不計(jì)其數(shù)，吃后均贊賞有加，有些外地游客甚至直接購(gòu)買生的，帶回去按照朱家餛飩傳授的方法，煮熟并添加各種配料后，請(qǐng)家人品嘗。
孔集燒雞
孔集燒雞概述： 因其原產(chǎn)地在淮陽(yáng)縣西孔集（原屬鹿邑縣，后劃分到淮陽(yáng)縣，隸屬四通鎮(zhèn)），故稱孔集燒雞?？准療u歷史悠久，色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分
醬黃花菜
獲“全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)獲“河南省著名商標(biāo)”榮譽(yù)稱號(hào)一、起源傳說 黃花菜又名萱草、"金針"、"宜男草"“忘憂草”等。在我國(guó)有幾千年載培歷史，最早文字記載見之于《詩(shī)經(jīng)》。 淮陽(yáng)民間傳說秦末農(nóng)
李爾薩燒雞
李氏燒雞歷史悠久，源于宋代，制作工藝由宮廷傳入民間。元朝初年，李氏先祖在汴京謀生，偶遇宋朝宮廷名廚張冠三，義結(jié)金蘭，得其宋廷燒雞制作工藝真?zhèn)鳎钍虾笕撕罅髀潢愔菀再u燒雞為業(yè)。
滄海桑田，斗轉(zhuǎn)星移，李氏燒雞制作工藝秘方，經(jīng)歷代精心研究，形成一套獨(dú)特的加工程序，世代相傳。李氏世孫李爾薩先生繼承了先祖的燒雞秘方和傳統(tǒng)制作工藝的精髓，在選雞、撐型、烹煮、用湯、火候等方面創(chuàng)造了一套獨(dú)門經(jīng)驗(yàn)。
楊家小焦魚湯
一、起源傳說 淮陽(yáng)南關(guān)的楊家小焦魚湯是淮陽(yáng)遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。創(chuàng)始人楊守仁先生乃清末淮陽(yáng)南關(guān)人，其所創(chuàng)制的小焦魚湯聞名陳州，時(shí)至今日，已傳承130余年，為陳州人家喻戶曉，婦孺皆知，津津樂道，常作
段家焦魚湯
一、起源傳說 “段家小焦魚湯”歷史上叫“南關(guān)小焦魚湯”。由淮陽(yáng)縣城南關(guān)人段耀榮祖輩在清朝末年創(chuàng)始。在城南關(guān)兩叉股路口經(jīng)營(yíng)“小魚湯”。相傳乾隆南巡經(jīng)過淮陽(yáng)時(shí)，曾品嘗過“南關(guān)小焦魚湯”，連聲稱贊“好湯
淮陽(yáng)史家油茶
主料：精制面粉10斤配料：花生仁、芝麻調(diào)料：大茴、鹽、味精制作工藝： 1、將面粉放在籠上蒸制30分鐘。 2、將蒸好的面粉倒在大案子上涼一涼，用大搟杖子壓開成粉狀。 3、將鍋上火燒三成熱，把
新站老殷鍋盔
?主料：精制面粉配料:大豆油、鹽、大茴香、小茴香、桂皮、花椒、麻椒、陳皮。制作工藝： 1、老酵頭加面粉發(fā)酵30分鐘。 2、用壓面機(jī)加堿面攪均。 3、壓成面坯，加佐料。 4、卷成卷，用壓
孜然香麻鴨
主料：精選淮陽(yáng)土鴨1只配料：孜然10克，芝麻15克調(diào)料：鹽0.5克，味精10克，料酒10克，美極鮮醬油10克，蔥姜各10克。制作工藝： 土鴨去骨腌制48小時(shí)，過油炸制金黃色裝盤即可。特點(diǎn)特色：
糕點(diǎn)蹄筋
主料：牛肉，蹄筋調(diào)料：鹽15克；味精10克；醬油10克；料酒，20克，生抽10克蒜泥10克。制作工藝：牛肉、蹄筋各1千克，加水1千克，用小火熬制4小時(shí)而成。特點(diǎn)特色：入口即滑，油而不膩。營(yíng)養(yǎng)成份：牛肉